ჩვენ განვმარტავთ კვების რაციონთან დაკავშირებულ რამდენიმე გავრცელებულ მცდარ წარმოდგენას.

მითების გაქარწყლება

მითი #1:ყველასაკვები ჟელეებიარაჯანსაღია ან შაქრის მაღალი შემცველობა აქვს. ეს შესაძლოა წარსულშიც ასე იყო და განსაკუთრებით საკონდიტრო ფაჯის შემთხვევაში. თუმცა, ბოლო წლებში წარმოების პროცესის პროგრესირებასთან ერთად, ამ „ერთკბილიანმა“ მცირე დოზირების ფორმამ ჯანმრთელობის მხრივ სრულიად განსხვავებული იერი აჩვენა. ბოლოდროინდელმა კვლევებმა აჩვენა, რომსაკვები ჟელეები ნახშირწყლების ნელა გამოთავისუფლება ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის რეგულირებას ჭამის შემდეგ, ანუ ანელებს სისხლში შაქრის დონის რეგულირებას. როდესაც პროდუქტის ფორმულირებაში გამოიყენება ალტერნატიული დამატკბობლები, როგორიცაა მალტიტოლი ან ერითრიტოლი, ჰიპოგლიკემიურ რეაქციაზე გავლენა უფრო მნიშვნელოვანია.

ჯანსაღი კვების პროდუქტების მწარმოებლები და ინგრედიენტების მომწოდებლები ინოვაციებს უწყობენ ხელსსაკვები ჟელეები, რომელიც გთავაზობთ ფორმულირებებისა და არომატული გადაწყვეტილებების მდიდარ მრავალფეროვნებას, რომელიც მიზნად ისახავს დაბალანსებული კვებითი ნაზავის შექმნას. ბუნებრივი პრებიოტიკური ბოჭკოების გამოყენება უშაქრო პროდუქტების დასატკბობადსაკვები ჟელეებიმაგალითად, ეს ინოვაცია ასახავს, ​​თუ როგორ შეუძლიათ ბრენდებს თავიდან აიცილონ ხელოვნური დამატკბობლების გამოყენება „სუფთა, გამჭვირვალე“ ეტიკეტების ბაზრის მოთხოვნის საპასუხოდ, რათა მომხმარებლებს უფრო ჯანსაღი და გემრიელი გამოცდილება შესთავაზონ.

მითი #2:ყველასაკვები ჟელეებიშეიცავს ცხოველურ ინგრედიენტებს. ტრადიციული საკვები ჟელატინის საღეჭი კანფეტები ძირითადად მზადდება ჟელატინისგან, რომელიც ცხოველის ძვლებისა და კანიდან მიღებული გელისებრი აგენტია, რაც მათ „ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებად“ აქცევს. თუმცა, საკვები ჟელატინის წარმოებაში მცენარეული ინგრედიენტების დანერგვით, ეს სტერეოტიპი შეიცვალა. მათ შორის, პექტინი, როგორც ბუნებრივი გელისებრი აგენტი, რომელიც ფრთხილად არის ამოღებული ხილის კანიდან და რბილობიდან, გახდა მწიფე და ალტერნატიული ჟელატინის ხსნარი მცენარეული წარმოშობის კანფეტების ფართომასშტაბიანი წარმოებისთვის.საკვები ჟელე.

მითი #3:კვებითი ღირებულების მქონე საღეჭი რეზინები ჭარბი მოხმარების უზარმაზარ რისკს წარმოადგენს. ნებისმიერი ჯანსაღი საკვების მსგავსად, არსებობს კვებითი ღირებულების მქონე საღეჭი რეზინების ჭარბი მოხმარების შესაძლებლობაც, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სხვადასხვა პრობლემა, მათ შორის კუჭის აშლილობა, დიარეა და ღებინება. თუმცა, შეფუთვას მოყვება მკაფიო დოზირების ინსტრუქცია და მშობლებისთვის გააზრებული რჩევები, თუ როგორ შეინახონ სწორად კვებითი ღირებულების მქონე და ჯანსაღი საკვები, რათა ბავშვებმა (რომლებმაც შეიძლება ის „უბრალოდ ტკბილეულში“ აღიქვან) თავიდან აიცილონ ჭარბი მოხმარება.

მითი #4:აქტიური ინგრედიენტისაკვები ჟელეებიძალიან ხანმოკლე სიცოცხლე. როგორც სამომხმარებლო პროდუქტების უმეტესობა,საკვები ჟელატინიs-ს აქვს ვარგისიანობის ვადა. პროდუქტის სიცოცხლის ხანგრძლივობისა და მომხმარებლის კმაყოფილების მაქსიმალურად გაზრდის მიზნით, მწარმოებელმა მკაცრად უნდა აკონტროლოს და მართოს მთელი წარმოების პროცესი და საკვები ფაჯის წარმოების მთელი ხაზი საფუძვლიანად უნდა შემოწმდეს, მათ შორის, მაგრამ არა მხოლოდ, ტემპერატურის კონტროლითა და პროდუქტის დამუშავების სისტემის ოპტიმიზაციით, რათა უზრუნველყოფილი იყოს საკვები ფაჯის აქტიური ინგრედიენტების ხელუხლებელი და ეფექტური შენარჩუნება მთელი წარმოების ციკლის განმავლობაში.

მითი #5:ჟელატინის ფხვნილებთან ან ტაბლეტებთან შედარებით გაცილებით ნაკლებად ეფექტურია. ეს კონცეფცია ძირითადად კვებითი ჟელატინის სტაბილურობის არასწორად გაგებიდან მომდინარეობს. უნდა ვაღიაროთ, რომ კვებითი ჟელატინის ფხვნილები ფორმით განსხვავდება ტაბლეტებისა და ფხვნილებისგან, მაგრამ მათ შეუძლიათ იგივე კვებითი ღირებულების უზრუნველყოფა და მთავარია, რომ ჩვენ უნდა გავუმკლავდეთ სტაბილურობის გამოწვევებს, რომელთა წინაშეც შეიძლება აღმოჩნდეს კვებითი ჟელატინის სტაბილურობა. კვებითი ჟელატინის სტაბილურობაზე გავლენას ახდენს მრავალი ფაქტორი, როგორიცაა საკვები ნივთიერებების ფორმა, აქტიური ინგრედიენტების კომბინაცია და ა.შ. ცუდი სტაბილურობა გავლენას მოახდენს საკვები ნივთიერებების ხანგრძლივ შენარჩუნებაზე. ამ მხრივ, დიდი მნიშვნელობა ენიჭება მკვებავი და ჯანსაღი საკვების მწარმოებლებს, რომლებსაც აქვთ მდიდარი წარმოების გამოცდილება და ტექნიკური ცოდნა, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ პროდუქტის ხარისხი არ დაზარალდეს შენახვის ვადის განმავლობაში.