მისი სიტკბო საქაროზასთან ახლოსაა და კალორიების მხოლოდ 10%-ს შეიცავს. განხილვის საბოლოოდ დასასრულებლად ხუთი წელი დასჭირდა.
D-ალულოზა საბოლოოდ მოვიდა.
2025 წლის 26 ივნისს, ჩინეთის ჯანდაცვის ეროვნულმა კომისიამ დაამტკიცა D-ალულოზა და გუშინ (2 ივლისი) ოფიციალურად გამოაცხადა ის, როგორც ახალი საკვები ინგრედიენტების უახლესი პარტია, რამაც ამ დიდი ხნის ნანატრ „ვარსკვლავურ შაქრის შემცვლელს“ საბოლოოდ დიდი პოპულარობა მოუტანა ჩინეთში. 2 ივლისს, WeChat პლატფორმაზე „ალულოზას“ პოპულარობის ინდექსი 4,251.95%-ით გაიზარდა.
D-ალულოზა (ასევე ცნობილი როგორც ალულოზა) მცირე რაოდენობით გვხვდება ბუნებრივ საკვებში, როგორიცაა ლეღვი. მისი სიტკბო დაახლოებით საქაროზის სიტკბოს 70%-ს შეადგენს. ადამიანის ორგანიზმში მოხვედრის შემდეგ, მისი უმეტესი ნაწილი გამოიყოფა 6 საათის განმავლობაში და თითქმის არ მონაწილეობს ადამიანის მეტაბოლიზმში, უკიდურესად დაბალი კალორიულობით. მისი სიტკბო სუფთაა, ხოლო მისი გემო და მოცულობითი მახასიათებლები ძალიან ჰგავს საქაროზისას. კიდევ უფრო შესანიშნავი ის არის, რომ ის ასევე ფუნქციური კომპონენტია, რომელიც სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
ცხოველებსა და ადამიანებზე ჩატარებულმა არსებულმა ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ D-ალულოზას შეუძლია წვრილ ნაწლავში გლუკოზის შეწოვის დათრგუნვა და ინსულინის მგრძნობელობის გაუმჯობესება, რითაც ამცირებს სისხლში შაქრის პიკურ დონეს. მას შეუძლია ცხიმების მეტაბოლიზმის რეგულირება, პლაზმასა და ღვიძლში ლიპიდების შემცველობის შემცირება და ცხიმის დაგროვების შემცირება. ითვლება, რომ მას აქვს სიმსუქნის წინააღმდეგობის პოტენციალი. გარდა ამისა, D-ალულოზას ასევე აქვს გარკვეული ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.
„გემრიელობა + ჯანმრთელობა“-ს მახასიათებლებმა ალულოზა შაქრის შემცვლელების ინდუსტრიაში თითქმის „საერთაშორისო სუპერვარსკვლავად“ აქცია. 2011 წლიდან ალულოზა თანმიმდევრულად დამტკიცდა შეერთებულ შტატებში, იაპონიაში, სამხრეთ კორეაში, ავსტრალიაში, ახალ ზელანდიაში, კანადასა და სხვა ქვეყნებში. 2020 წლიდან, სამი წლის განმავლობაში, ჩინეთის ჯანდაცვის ეროვნულმა კომისიამ თანმიმდევრულად ექვსჯერ მიიღო განაცხადები D-ალულოზაზე, როგორც ახალ საკვებ ინგრედიენტზე, რაც იმაზე მიუთითებს, თუ რამდენად დიდი ყურადღება მიიპყრო მან. ხუთწლიანი ლოდინის შემდეგ, D-ალულოზა საბოლოოდ ხელმისაწვდომია გამოსაყენებლად.
ამჯერად, კიდევ ერთი კარგი ამბავია, რომელიც, სავარაუდოდ, D-ალულოზის გამოყენების ხარჯებს კიდევ უფრო შეამცირებს: ახალი პროცესი - მიკრობული დუღილის მეთოდი - ჯანდაცვის ეროვნულმა კომისიამ ფერმენტების გარდაქმნის ძირითად მეთოდთან ერთად დაამტკიცა. ეს პროცესი პირდაპირ იყენებს გლუკოზას და საქაროზას, რომლებსაც უფრო დაბალი ღირებულება აქვთ, ფრუქტოზის ჩასანაცვლებლად და გარდაქმნის ეფექტურობამ 90%-ს გადააჭარბა. ამჟამად, მიკრობული დუღილის შედეგად წარმოებული ალულოზის 100,000 ტონიანი სიმძლავრის რამდენიმე პროექტი დაიწყო.
საკონდიტრო ნაწარმი, სასმელები, რძის პროდუქტები, საცხობი, სანელებლები... შეუძლია თუ არა D-ალულოზას ერითრიტოლის პოპულარობის აღდგენა 2021 წელს და შაქრის შემცვლელი ინდუსტრიის ლანდშაფტის შეცვლა?
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 17 დეკემბერი