რატომ ჭამს მალტიტოლი ძალიან ბევრს, დიარეას?

მაგალითად, ერითრიტოლს, ერთადერთი ნულოვანი კალორიული შაქრის ალკოჰოლს, აქვს მცირე მოლეკულური წონა და ადვილად შეიწოვება და მისი მხოლოდ მცირე რაოდენობა შედის მსხვილ ნაწლავში მიკროორგანიზმების მიერ ფერმენტაციისთვის. ადამიანის ორგანიზმი ასევე შედარებით მაღალი ტოლერანტობის მქონეა ერითრიტოლის მიმართ, ერითრიტოლის 80% ადამიანის სისხლში, არ კატაბოლიზდება ფერმენტების მიერ, არ აძლევს ორგანიზმს ენერგიას, არ მონაწილეობს შაქრის მეტაბოლიზმში, შეიძლება გამოიყოფა მხოლოდ შარდით. ეს ჩვეულებრივ არ იწვევს დიარეას და სიბრტყეს.

ადამიანის ორგანიზმს აქვს მაღალი ტოლერანტობა იზომალტოლის მიმართ და 50გრ ყოველდღიური მიღება არ გამოიწვევს კუჭ-ნაწლავის დისკომფორტს. გარდა ამისა, იზომალტოლი ასევე არის შესანიშნავი ბიფიდობაქტერიის პროლიფერაციის ფაქტორი, რომელსაც შეუძლია ხელი შეუწყოს ბიფიდობაქტერიის ზრდას და რეპროდუქციას, შეინარჩუნოს ნაწლავის ტრაქტის მიკროეკოლოგიური წონასწორობა და ხელს უწყობს ჯანმრთელობას.

შევაჯამოთ, შაქრის სპირტით გამოწვეული დიარეისა და მეტეორიზმის ძირითადი მიზეზებია: პირველი, ის არ მეტაბოლიზდება ადამიანის ფერმენტებით, მაგრამ გამოიყენება ნაწლავის ფლორის მიერ; მეორე არის სხეულის დაბალი ტოლერანტობა მის მიმართ.

თუ თქვენ ირჩევთ ერითრიტოლს და იზომალტოლს საკვებში, ან გააუმჯობესებთ ფორმულას შაქრის ალკოჰოლის მიმართ სხეულის ტოლერანტობის გაზრდის მიზნით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ შაქრის ალკოჰოლის გვერდითი მოვლენები.

კიდევ რა არის შაქრის შემცვლელი? მართლა უსაფრთხოა?

ბევრს უყვარს ტკბილის ჭამა, მაგრამ სიტკბოს მოაქვს ერთდროულად ბედნიერება, ასევე მოაქვს სიმსუქნე, კბილების გაფუჭება და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები. ასე რომ, გემოვნებისა და ჯანმრთელობის ორმაგი მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად, შაქრის შემცვლელი დაიბადა.

შაქრის შემცვლელი ნაერთების ჯგუფია, რომელიც საკვებს ტკბილს ხდის და დაბალკალორიულია. შაქრის სპირტების გარდა, არსებობს შაქრის შემცვლელი სხვა სახეობები, როგორიცაა ძირტკბილა, სტევია, ბერის გლიკოზიდი, სომა ტკბილი და სხვა ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი; და საქარინი, აცესულფამეა, ასპარტამი, სუკრალოზა, ციკლამატი და სხვა სინთეზური შაქრის შემცვლელები. ბევრ სასმელს ბაზარზე ეწერება "შაქრის გარეშე, შაქრის ნული", ბევრი სინამდვილეში ნიშნავს "არა საქაროზას, არა ფრუქტოზას" და ჩვეულებრივ ამატებენ დამატკბობლებს (შაქრის შემცვლელებს) სიტკბოს უზრუნველსაყოფად. მაგალითად, ერთი ბრენდის სოდა შეიცავს ერითრიტოლს და სუკრალოზას.

რამდენიმე ხნის წინ, კონცეფცია "შაქრის გარეშე"და"ნულოვანი შაქარი” გამოიწვია ფართო დისკუსია ინტერნეტში და ბევრმა ადამიანმა ეჭვქვეშ დააყენა მისი უსაფრთხოება.

როგორ დავაყენო? შაქრის შემცვლელებსა და ჯანმრთელობას შორის ურთიერთობა რთულია. უპირველეს ყოვლისა, ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ამჟამად, ძირითადი სირთულეები მდგომარეობს მათი წარმოების ხარჯებში და ბუნებრივი რესურსების ხელმისაწვდომობაში.

Momordica შეიცავს ბუნებრივ შაქარს "Momordica glucoside". კვლევებმა აჩვენა, რომ მომოსიდს შეუძლია გააუმჯობესოს გლუკოზისა და ცხიმების გამოყენება, გაზარდოს ინსულინის მგრძნობელობა, რაც მოსალოდნელია დიაბეტის გაუმჯობესებას. სამწუხაროდ, მოქმედების ეს მექანიზმები ჯერ კიდევ გაურკვეველია. სხვა სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა, რომ ნულოვანი კალორიული სინთეზური შაქრის შემცვლელებს შეუძლიათ შეამცირონ სასარგებლო ბაქტერიების რაოდენობა ნაწლავში და გამოიწვიოს ნაწლავის ფლორის დარღვევები, რაც ზრდის გლუკოზის აუტანლობის რისკს. მეორეს მხრივ, შაქრის გარკვეულ შემცვლელებს (ძირითადად დაბალკალორიული სინთეზური შემცვლელები), როგორიცაა იზომალტოლი და ლაქტიტოლი, შეუძლიათ დადებითი როლი შეასრულონ ნაწლავის ფლორის რაოდენობისა და მრავალფეროვნების გაზრდით.

გარდა ამისა, ქსილიტოლს აქვს ინჰიბიტორული მოქმედება საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებზე, როგორიცაა ალფა-გლუკოზიდაზა. ნეოჰესპერიდინს აქვს გარკვეული ანტიოქსიდანტური თვისებები. საქარინისა და ნეოჰესპერიდინის ნარევი აუმჯობესებს და ზრდის სასარგებლო ბაქტერიებს. სტევიოზიდს აქვს ინსულინის ხელშეწყობის ფუნქცია, სისხლში შაქრის შემცირება და გლუკოზის ჰომეოსტაზის შენარჩუნება. ზოგადად, საკვების უმეტესობას ვხედავთ დამატებული შაქრის შემცველობით, რადგან ისინი შეიძლება დამტკიცებული იყოს ბაზარზე, არ არის საჭირო ზედმეტი ფიქრი მათ უსაფრთხოებაზე.
უბრალოდ შეხედეთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს ამ პროდუქტების შეძენისას და მიირთვით ისინი ზომიერად.