რატომ ჭამს მალტიტოლი ძალიან ბევრს დიარეა?

მაგალითად, ერითრიტოლს, ერთადერთი ნულოვანი კალორიული შაქრის ალკოჰოლი, აქვს მცირე მოლეკულური წონა და მარტივია მისი შთანთქმის, და მხოლოდ მცირე რაოდენობით შედის მასში დიდი ნაწლავში, რომელიც ფერმენტირდება მიკროორგანიზმებით. ადამიანის სხეული ასევე არის ერითრიტოლის შედარებით მაღალი ტოლერანტობა, ერითრიტოლის 80% ადამიანის სისხლში, არ არის კატაბოლიზებული ფერმენტებით, არ უზრუნველყოფს ენერგიას სხეულისთვის, არ მონაწილეობს შაქრის მეტაბოლიზმში, შეიძლება მხოლოდ შარდის საშუალებით გამოიწვიოს, ასე რომ, ეს ჩვეულებრივ არ იწვევს დიარეას და სიბრტყეს.

ადამიანის სხეულს აქვს მაღალი ტოლერანტობა იზომალტოლის მიმართ, ხოლო 50 გ ყოველდღიური მიღება არ გამოიწვევს კუჭ -ნაწლავის დისკომფორტს. გარდა ამისა, იზომალტოლი ასევე არის შესანიშნავი ბიფიდობაქტერიის პროლიფერაციის ფაქტორი, რომელსაც შეუძლია ხელი შეუწყოს ბიფიდობაქტერიუმის ზრდას და რეპროდუქციას, შეინარჩუნოს ნაწლავის ტრაქტის მიკროეკოლოგიური ბალანსი და ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობისთვის.

მოკლედ რომ ვთქვათ, შაქრის ალკოჰოლით გამოწვეული დიარეისა და გამაგრილებლის ძირითადი მიზეზებია: პირველი, იგი არ არის მეტაბოლიზებული ადამიანის ფერმენტებით, მაგრამ გამოიყენება ნაწლავის ფლორის მიერ; სხვა არის სხეულის დაბალი ტოლერანტობა.

თუ აირჩევთ ერითრიტოლს და იზომალტოლს საკვებში, ან აუმჯობესებთ ფორმულას, რომ გაზარდოთ სხეულის ტოლერანტობა შაქრის ალკოჰოლზე, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ შაქრის ალკოჰოლის გვერდითი მოვლენები.

კიდევ რა არის შაქრის შემცვლელი? მართლა უსაფრთხოა?

ბევრს უყვარს ტკბილი ჭამა, მაგრამ სიტკბო ერთდროულად ბედნიერებას გვაყენებს, ის ასევე მოაქვს სიმსუქნეს, კბილების გაფუჭებას და გულ -სისხლძარღვთა დაავადებას. ასე რომ, გემოვნებისა და ჯანმრთელობის ორმაგი საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად, დაიბადა შაქრის შემცვლელი.

შაქრის შემცვლელები ნაერთების ჯგუფია, რომელიც საკვებს ტკბილს ხდის და კალორიებში დაბალია. შაქრის ალკოჰოლების გარდა, არსებობს შაქრის შემცვლელების სხვა ტიპები, მაგალითად, ძირტკბილას, სტევია, მონკფრუტის გლიკოზიდი, სომას ტკბილი და სხვა ბუნებრივი შაქრის შემცვლელები; და საქჩარინი, Acesulfameae, Aspartame, sucralose, ციკლამატი და სხვა სინთეზური შაქრის შემცვლელები. ბაზარზე ბევრ სასმელს ეწოდება "არა შაქარი, ნულოვანი შაქარი", ბევრი სინამდვილეში ნიშნავს "საქაროზას, ფრუქტოზა" და ჩვეულებრივ დაამატეთ დამატკბობლები (შაქრის შემცვლელები), რომ უზრუნველყონ სიტკბო. მაგალითად, სოდაის ერთი ბრენდი შეიცავს ერითრიტოლს და საქრალოზას.

რამდენიმე ხნის წინ, კონცეფცია "არ არის შაქარი"და"ნულოვანი შაქარი”ინტერნეტში გავრცელებული დისკუსია გამოიწვია და ბევრმა ეჭვქვეშ დააყენა მისი უსაფრთხოება.

როგორ დავაყენოთ? შაქრის შემცვლელებსა და ჯანმრთელობას შორის ურთიერთობა რთულია. უპირველეს ყოვლისა, ბუნებრივი შაქრის შემცვლელები დადებით გავლენას ახდენენ ადამიანის ჯანმრთელობაზე. დღეისათვის, ძირითადი სირთულეები ემყარება მათ წარმოების ხარჯებსა და ბუნებრივი რესურსების ხელმისაწვდომობას.

Momordica შეიცავს ბუნებრივ შაქარს "Momordica glucoside". კვლევებმა აჩვენა, რომ Momoside- ს შეუძლია გააუმჯობესოს გლუკოზა და ცხიმების გამოყენება, გაზარდოს ინსულინის მგრძნობელობა, რაც, სავარაუდოდ, დიაბეტის გაუმჯობესებას. სამწუხაროდ, მოქმედების ეს მექანიზმები ჯერ კიდევ გაურკვეველია. სხვა სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა, რომ ნულოვანი კალორიული სინთეზური შაქრის შემცვლელებმა შეიძლება შეამცირონ ნაწლავში სასარგებლო ბაქტერიების რაოდენობა და გამოიწვიოს ნაწლავის ფლორის დარღვევები, რაც ზრდის გლუკოზის შეუწყნარებლობის რისკს. მეორეს მხრივ, შაქრის გარკვეული შემცვლელები (ძირითადად დაბალი კალორიული სინთეზური შემცვლელები), როგორიცაა იზომალტოლი და ლაქტიტოლი, შეიძლება დადებით როლს შეასრულონ ნაწლავის ფლორის რაოდენობისა და მრავალფეროვნების გაზრდა.

გარდა ამისა, Xylitol– ს აქვს ინჰიბიტორული მოქმედება საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებზე, როგორიცაა ალფა-გლუკოზიდაზა. ნეოჰსპერიდინს აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. საქჩარინისა და ნეოჰსპერიდინის ნაზავი აუმჯობესებს და ზრდის სასარგებლო ბაქტერიებს. Stevioside- ს აქვს ინსულინის პოპულარიზაციის, სისხლში შაქრის შემცირებისა და გლუკოზის ჰომეოსტაზის შენარჩუნების ფუნქცია. ზოგადად, საკვების უმეტესობა, რომელსაც ჩვენ ვხედავთ დამატებით შაქარს, რადგან მათი დამტკიცება შესაძლებელია ბაზარზე, არ არის საჭირო მათი უსაფრთხოების შესახებ ძალიან ბევრი ფიქრი.
დააკვირდით ინგრედიენტების სიას, როდესაც ამ პროდუქტებს ყიდულობთ და ზომიერად მიირთვით.