სოკო შიიტაკე

შიიტაკი არის ლენტინულას ედოდების სახეობების ნაწილი. ეს არის საკვები სოკო, რომელიც მშობლიურია აღმოსავლეთ აზიაში.

მისი ჯანმრთელობის სარგებლობის გამო, იგი განიხილებოდა სამკურნალო სოკო ტრადიციულ მცენარეულ მედიცინაში, რომელიც ნახსენებია ათასობით წლის წინ დაწერილი წიგნებში.

შიიტაკებიგქონდეთ ხორციანი ტექსტურა და ხის არომატი, რაც მათ სრულყოფილ დამატებას გახდის სუპებს, სალათებს, ხორცის კერძებს და აურიეთ.

შიიტაკის სოკო შეიცავს ბევრ ქიმიურ ნაერთს, რომელიც იცავს თქვენს დნმ -ს ჟანგვითი დაზიანებისგან, რაც ნაწილობრივ არის ის, რის გამოც ისინი ასე სასარგებლოა. მაგალითად, ლენტინანი განკურნავს ქრომოსომის დაზიანებას, რომელიც გამოწვეულია ანტიქსიკური მკურნალობით.

იმავდროულად, ერიტადენინის ნივთიერებები საკვები სოკოდან ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას და გულ -სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის მხარდაჭერას. იაპონიის შიზუოკას უნივერსიტეტის მკვლევარებმა ისიც კი დაადგინეს, რომ ერიტადენინის დამატებამ მნიშვნელოვნად შეამცირა პლაზმური ქოლესტერინის კონცენტრაცია.

Shiitakes ასევე უნიკალურია მცენარისთვის, რადგან ისინი შეიცავს ყველა რვა აუცილებელ ამინომჟავას, ასევე აუცილებელ ცხიმოვან მჟავასთან ერთად, რომელსაც ეწოდება ლინოლეინის მჟავა. ლინოლეინის მჟავა ხელს უწყობს წონის დაკლებას და კუნთების მშენებლობას. მასაც აქვსძვლის აშენებასარგებელი, აუმჯობესებსათვისებადა ამცირებს საკვების ალერგიასა და მგრძნობელობას.

შიიტაკის სოკოს გარკვეულ კომპონენტებს აქვთ ჰიპოლიპიდემიური (ცხიმების შემცირების) ეფექტები, როგორიცაა ერიტადენინი და B- გლუკანი, ხსნადი დიეტური ბოჭკოვანი, რომელიც ასევე გვხვდება ქერის, ჭვავის და შვრიის დროს. კვლევებმა აჩვენა, რომ B- გლუკანს შეუძლია გაზარდოს გაჯანსაღება, შეამციროს საკვების მიღება, შეაჩეროს კვების შეწოვა და შეამციროს პლაზმური ლიპიდური (ცხიმის) დონე.

სოკოებს აქვთ უნარი გააძლიერონ იმუნური სისტემა და მრავალი დაავადება ებრძოლონ მნიშვნელოვან ვიტამინებს, მინერალებს დაფერმენტები.

შიიტაკის სოკოებს აქვთ სტეროლის ნაერთები, რომლებიც ხელს უშლიან ღვიძლში ქოლესტერინის წარმოებას. ისინი ასევე შეიცავს ძლიერ ფიტონუტრეტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ უჯრედებს სისხლძარღვების კედლებზე ჩასვლას და დაფის წარმოქმნას, რომელიც ინარჩუნებს ჯანმრთელობასარტერიული წნევადა აუმჯობესებს მიმოქცევას.

მიუხედავად იმისა, რომ D ვიტამინი საუკეთესოდ მიიღება მზისგან, შიიტაკის სოკოებს ასევე შეუძლიათ უზრუნველყონ ამ აუცილებელი ვიტამინის ღირსეული რაოდენობა.

როდესაც სელენი მიიღებავიტამინები A და E, მას შეუძლია დაეხმაროსშემცირებამუწუკების სიმძიმე და ნაწიბურების სიმძიმე, რომელიც შეიძლება შემდეგ მოხდეს. ასი გრამი შიიტაკის სოკო შეიცავს 5.7 მილიგრამს სელენი, რაც თქვენი ყოველდღიური ღირებულების 8 პროცენტია. ეს ნიშნავს, რომ შიიტაკის სოკო შეიძლება იმოქმედოს, როგორც ბუნებრივი გამონაყარის მკურნალობა.