სოკო შიიტაკე

შიიტაკე Lentinula edodes-ის სახეობის ნაწილია. ეს საკვები სოკოა, რომელიც აღმოსავლეთ აზიაში იზრდება.

ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების გამო, ის ტრადიციულ მცენარეულ მედიცინაში სამკურნალო სოკოდ ითვლება, რომელიც ათასობით წლის წინ დაწერილ წიგნებშია მოხსენიებული.

შიიტაკეებიაქვთ ხორცისებრი ტექსტურა და ტყის არომატი, რაც მათ იდეალურ დამატებად აქცევს სუპებისთვის, სალათებისთვის, ხორცის კერძებისთვის და შემწვარი კერძებისთვის.

შიიტაკეს სოკო შეიცავს მრავალ ქიმიურ ნაერთს, რომლებიც იცავს თქვენს დნმ-ს ჟანგვითი დაზიანებისგან, რაც ნაწილობრივ მათი სასარგებლო თვისებების მიზეზია. მაგალითად, ლენტინანი კურნავს კიბოს საწინააღმდეგო მკურნალობით გამოწვეულ ქრომოსომულ დაზიანებას.

ამასობაში, საკვები სოკოებიდან მიღებული ერიტადენინის ნივთიერებები ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას და გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის მხარდაჭერას. იაპონიის შიზუოკას უნივერსიტეტის მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ ერიტადენინის დანამატებით მიღება მნიშვნელოვნად ამცირებს პლაზმაში ქოლესტერინის კონცენტრაციას.

შიიტაკე ასევე უნიკალურია მცენარისთვის, რადგან ისინი შეიცავს რვავე აუცილებელ ამინომჟავას, ასევე ლინოლის მჟავას, რომელსაც ესენციური ცხიმოვანი მჟავა ეწოდება. ლინოლის მჟავა ხელს უწყობს წონის დაკლებას და კუნთების აშენებას. მას ასევე აქვსძვლების აშენებასარგებელი, გაუმჯობესებამონელებადა ამცირებს საკვებისმიერი ალერგიისა და მგრძნობელობის განვითარებას.

შიიტაკეს სოკოს გარკვეულ კომპონენტებს, როგორიცაა ერიტადენინი და b-გლუკანი, ხსნადი საკვები ბოჭკო, რომელიც ასევე გვხვდება ქერში, ჭვავში და შვრიაში, აქვთ ჰიპოლიპიდემიური (ცხიმის დამწევი) ეფექტი. კვლევებმა აჩვენა, რომ b-გლუკანს შეუძლია გაზარდოს დანაყრების შეგრძნება, შეამციროს საკვების მიღება, შეაფერხოს საკვები ნივთიერებების შეწოვა და შეამციროს პლაზმაში ლიპიდების (ცხიმის) დონე.

სოკოებს აქვთ იმუნური სისტემის გაძლიერების და მრავალ დაავადებასთან ბრძოლის უნარი მნიშვნელოვანი ვიტამინების, მინერალებისა და...ფერმენტები.

შიიტაკეს სოკო შეიცავს სტეროლის ნაერთებს, რომლებიც ხელს უშლიან ღვიძლში ქოლესტერინის გამომუშავებას. ისინი ასევე შეიცავს ძლიერ ფიტონუტრიენტებს, რომლებიც ხელს უშლიან უჯრედების სისხლძარღვების კედლებზე მიკვრას და ნადებების წარმოქმნას, რაც ხელს უწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.არტერიული წნევადა აუმჯობესებს ცირკულაციას.

მიუხედავად იმისა, რომ D ვიტამინი საუკეთესოდ მზისგან მიიღება, შიიტაკეს სოკოსაც შეუძლია ამ აუცილებელი ვიტამინის საკმარისი რაოდენობით მიწოდება.

სელენის მიღებისასვიტამინები A და E, მას შეუძლია დახმარებაშემცირებააკნეს სიმძიმე და შემდგომში შესაძლო ნაწიბურები. შიიტაკეს სოკოს ასი გრამი შეიცავს 5.7 მილიგრამ სელენს, რაც თქვენი დღიური ნორმის 8 პროცენტს შეადგენს. ეს ნიშნავს, რომ შიიტაკეს სოკოს შეუძლია იმოქმედოს როგორც აკნეს ბუნებრივი სამკურნალო საშუალება.