სუკრალოზა

სუკრალოზასასარგებლოა დიაბეტით დაავადებული პირებისთვის, რადგან კვლევები აჩვენებს, რომ სუკრალოზა გავლენას არ ახდენს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე, სისხლში გლუკოზის ხანმოკლე ან ხანგრძლივ კონტროლზე ან ინსულინის სეკრეციაზე. სუკრალოზა სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებული პირებისთვის, რადგან კვლევები აჩვენებს, რომ სუკრალოზა გავლენას არ ახდენს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე, სისხლში გლუკოზის ხანმოკლე ან ხანგრძლივ კონტროლზე ან ინსულინის სეკრეციაზე. სუკრალოზის ერთ-ერთი უპირატესობა საკვებისა და სასმელების მწარმოებლებისა და მომხმარებლებისთვის მისი განსაკუთრებული სტაბილურობაა.
სუკრალოზა ქლორირებული საქაროზის წარმოებულია. ეს ნიშნავს, რომ ის შაქრისგან მიიღება და ქლორს შეიცავს.
სუკრალოზის წარმოება მრავალსაფეხურიანი პროცესია, რომელიც გულისხმობს შაქრის სამი წყალბად-ჟანგბადის ჯგუფის ქლორის ატომებით ჩანაცვლებას. ქლორის ატომებით ჩანაცვლება აძლიერებს სუკრალოზის სიტკბოს.
თავდაპირველად, სუკრალოზა ახალი ინსექტიციდური ნაერთის შემუშავების შედეგად აღმოაჩინეს. ის არასდროს ყოფილა მოხმარებისთვის განკუთვნილი.
თუმცა, მოგვიანებით ის მასებისთვის „ბუნებრივი შაქრის შემცვლელად“ იქნა წარდგენილი და ხალხს წარმოდგენაც არ ჰქონდა, რომ ეს ნივთიერება სინამდვილეში ტოქსიკური იყო.

1998 წელს, სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციამ (FDA) სუკრალოზას გამოყენება 15 კატეგორიაში, მათ შორის წყალზე და ცხიმზე დაფუძნებულ პროდუქტებში, როგორიცაა ცომეული, გაყინული რძის დესერტები, საღეჭი რეზინი, სასმელები და შაქრის შემცვლელები, დაამტკიცა. შემდეგ, 1999 წელს, FDA-მ გააფართოვა მისი გამოყენების უფლება, როგორც ზოგადი დანიშნულების დამატკბობლის, საკვებისა და სასმელების ყველა კატეგორიაში.