სუკრალოზა

სუკრალოზასასარგებლოა დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან კვლევებმა აჩვენა, რომ სუკრალოზა არ ახდენს გავლენას ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე, სისხლში გლუკოზის მოკლე ან ხანგრძლივ კონტროლზე ან ინსულინის სეკრეციაზე. სუკრალოზა სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან კვლევებმა აჩვენა, რომ სუკრალოზა არ ახდენს გავლენას ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე, სისხლში გლუკოზის მოკლე ან ხანგრძლივ კონტროლზე ან ინსულინის სეკრეციაზე. სუკრალოზის ერთ-ერთი უპირატესობა სურსათისა და სასმელების მწარმოებლებისთვის და მომხმარებლებისთვის არის მისი განსაკუთრებული სტაბილურობა. სუკრალოზის ერთ-ერთი უპირატესობა სურსათისა და სასმელების მწარმოებლებისთვის და მომხმარებლებისთვის არის მისი განსაკუთრებული სტაბილურობა.
სუკრალოზა არის ქლორირებული საქაროზის წარმოებული. ეს ნიშნავს, რომ ის მიიღება შაქრისგან და შეიცავს ქლორს.
სუკრალოზის დამზადება მრავალსაფეხურიანი პროცესია, რომელიც მოიცავს შაქრის წყალბად-ჟანგბადის სამი ჯგუფის ქლორის ატომებით ჩანაცვლებას. ქლორის ატომებით ჩანაცვლება აძლიერებს სუკრალოზის სიტკბოს.
თავდაპირველად, სუკრალოზა აღმოაჩინეს ახალი ინსექტიციდური ნაერთის შემუშავებით. ის არასოდეს ყოფილა მოხმარებული.
თუმცა, მოგვიანებით იგი გააცნეს მასებს, როგორც "შაქრის ბუნებრივ შემცვლელს" და ხალხს წარმოდგენაც არ ჰქონდა, რომ ეს ნივთიერება სინამდვილეში ტოქსიკური იყო.

1998 წელს, სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციამ (FDA) დაამტკიცა სუკრალოზა გამოსაყენებლად საკვებისა და სასმელის 15 კატეგორიაში, მათ შორის წყალზე და ცხიმზე დაფუძნებულ პროდუქტებში, როგორიცაა ცომეული, გაყინული რძის დესერტები, საღეჭი რეზინი, სასმელები და შაქრის შემცვლელები. შემდეგ, 1999 წელს, FDA-მ გააფართოვა დამტკიცება, როგორც ზოგადი დანიშნულების დამატკბობლად გამოსაყენებლად ყველა კატეგორიის საკვებსა და სასმელში.