ქსილიტოლის ფხვნილი CAS 87-99-0

ქსილიტოლიწარმოადგენს დაბალკალორიულ შაქრის შემცვლელს დაბალი გლიკემიური ინდექსით. ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ მას ასევე შეუძლია გააუმჯობესოს კბილების ჯანმრთელობა, თავიდან აიცილოს ყურის ინფექციები და ჰქონდეს ანტიოქსიდანტური თვისებები. ქსილიტოლი არის შაქრის სპირტი, რომელიც ნახშირწყლების სახეობაა და სინამდვილეში არ შეიცავს ალკოჰოლს.
ქსილიტოლი „შაქრის სპირტად“ ითვლება, რადგან მისი ქიმიური სტრუქტურა შაქრისა და სპირტის მსგავსია, თუმცა ტექნიკურად ის არც ერთი მათგანი არ არის იმ გაგებით, როგორც ჩვენ ჩვეულებრივ აღვიქვამთ. სინამდვილეში, ეს არის ძნელად მოსანელებელი ნახშირწყლების სახეობა, რომელიც შეიცავს ბოჭკოს. დიაბეტით დაავადებული ადამიანები ზოგჯერ ქსილიტოლს შაქრის შემცვლელად იყენებენ. ქსილიტოლის შემთხვევაში სისხლში შაქრის დონე უფრო სტაბილურ დონეზე რჩება, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქრის შემთხვევაში. ეს იმიტომ ხდება, რომ ორგანიზმი მას უფრო ნელა შეიწოვს.
რისგან მზადდება ქსილიტოლი? ეს არის კრისტალური სპირტი და ქსილოზის — კრისტალური ალდოზის შაქრის — წარმოებული, რომელიც ჩვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში ბაქტერიების მიერ არ ითვისება.
ის, როგორც წესი, ლაბორატორიაში ქსილოზისგან იწარმოება, თუმცა ასევე მიიღება არყის ხის, ქსილანის მცენარის ქერქიდან და ძალიან მცირე რაოდენობით გვხვდება ზოგიერთ ხილსა და ბოსტნეულში (მაგალითად, ქლიავი, მარწყვი, ყვავილოვანი კომბოსტო და გოგრა).
ქსილიტოლს კალორიები აქვს? მიუხედავად იმისა, რომ მას ტკბილი გემო აქვს, რის გამოც შაქრის შემცვლელად გამოიყენება, ის არ შეიცავს ლერწმის/სუფრის შაქარს და ასევე ნაკლები კალორიაა, ვიდრე ტრადიციულ დამატკბობლებს.
ის დაახლოებით 40 პროცენტით ნაკლებკალორიულია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი, დაახლოებით 10 კალორიას შეიცავს ერთ ჩაის კოვზზე (შაქარი დაახლოებით 16 კალორიას შეიცავს ერთ ჩაის კოვზზე). გარეგნულად, ის შაქრის მსგავსია და მისი გამოყენება იგივე გზით შეიძლება.